李媛媛，中共党员，现任商学院院长，副教授/经济师，自治区“双师型”教师，中国烹饪协会餐饮教育工作委员会委员。主持、参与省部级和市厅级课题18项；在省级以上期刊累计公开发表学术论文10篇；主编专著1本，主编、参编教材5本；个人参加市厅级以上各类技能竞赛7项，其中参加全国行业职业技能竞赛获广西选拔赛“金奖”1项，全国总决赛“银奖”1项；指导学生参加各类技能竞赛和创新创业大赛30余项，其中获省级一等奖3项，二等奖7项，市厅级一等奖4项，特金奖1项。获评“建校30周年突出贡献”奖。